從糖果的品種數(shù)量來分析，世界上糖果種類共有1500種，現(xiàn)在我國由于在原料、設(shè)備、工藝、研發(fā)技術(shù)等因素的制約下，目前只有1000種左右。我國絕大部分糖果企業(yè)沒有自己的產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)的專利技術(shù)，沒有自己的核心生產(chǎn)技術(shù)及配方，多靠外國企業(yè)的引進(jìn)或靠外國研發(fā)中心的技術(shù)支持。沒有形成自己特有的企業(yè)產(chǎn)品核心競爭力，因此造成我國糖果企業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象非常嚴(yán)重，產(chǎn)品的科技含量非常低，產(chǎn)品線偏長，什么都想做，結(jié)果什么都做不好。我們認(rèn)為糖果企業(yè)要建康可持續(xù)地發(fā)展就必須重點品類，重點經(jīng)營。打造核心品類，優(yōu)化產(chǎn)品線。形成拳頭之勢，無堅不摧。例如阿爾卑斯單一個焦香奶糖品類就可以銷售3億元，大白兔一個原味奶糖也可以銷售3.2億元。雅客的維生素糖果V9一年銷售也超過2億元。未來糖果行業(yè)將在奶糖，功能糖果，膠母糖，巧克力四大品項上展開競爭。龐大產(chǎn)品鏈組合模式轉(zhuǎn)變成品類集中制式產(chǎn)品組合模式是中國糖果發(fā)展的大勢之趨。

　　未來五年 新品不斷

　　巧克力類 通過跨國公司長時間的市場培育后，中國的巧克力市場已經(jīng)從市場的導(dǎo)入期進(jìn)入了市場的成長期，市場容量日趨壯大。

　　膠基糖果 膠母型糖果的市場有幾個特點：市場增長幅度穩(wěn)中有升;品牌以外商投資企業(yè)的品牌為主;以健康，方便、時尚等理念為產(chǎn)品的主要賣點;在糖果產(chǎn)品中膠母型糖果產(chǎn)品的科技含量最高;產(chǎn)品的附加值很高，廠商的利潤極其可觀，是很有發(fā)展的產(chǎn)品品類。

　　兒童糖果 中國食品工業(yè)協(xié)會表示，目前，糖果的全球年人均消費量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，因此，我國糖果市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α２粩嚅_發(fā)新的糖果產(chǎn)品，進(jìn)行市場細(xì)分，有助于激發(fā)糖果市場的消費量，而兒童市場則是糖果細(xì)分市場的重點，健康與童趣的完美結(jié)合將會把兒童糖果的發(fā)展主流

　　功能糖果 功能型糖果的面世是傳統(tǒng)糖果品牌向高端產(chǎn)品品類的延伸，是消費者對糖果產(chǎn)品高層次，多層次的需求，功能型糖果的市場份額已慢慢接近傳統(tǒng)型糖果的市場份額。在未來5年會超過傳統(tǒng)型糖果的市場份額。

　　喜糖品類 隨著人們生活水平的逐步提高，對結(jié)婚越來越重視，從而對婚事喜糖越來越講究，喜糖產(chǎn)業(yè)越做越大，喜糖專賣店應(yīng)運而生。據(jù)不完全統(tǒng)計全國每年會有2000萬對新人結(jié)婚，僅以每對新人購買500元喜糖計算，保守計算喜糖市場每年有100億元的市場容量。成為了糖果行業(yè)又一新的銷售渠道。估計全國平均占18%，個別地區(qū)(浙江)占到50%。

　　無糖糖果 外國投資者紛紛看好中國這塊市場，積極開發(fā)無糖糖果，尤其是在口香糖和硬糖方面。如，1998年澳大利亞華艾康在中國市場推出了粒狀無糖口香糖，英國的吉百利報出了其“魄力”牌無糖口香糖，樂天四通推出了樂天木糖醇口香糖，箭牌也推出了“益達(dá)”牌無糖口香糖，不凡帝也推出了貝潔口香糖，據(jù)說土耳其糖果公司也想在無糖口香糖市場上分一杯羹。在歐美國家，無糖口香糖市場已超過傳統(tǒng)口香糖，而在中國市場還是一塊處女地，市場潛力很大。硬糖方面，上海不凡帝去年推出了其無糖品種，名曰“益壽糖”，美國的LEAF集團(tuán)近期也推出了“益夫”牌糖果。

　　糖果技術(shù)大發(fā)展 需要核心競爭力

　　在全球糖果行業(yè)中，我國的糖果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是比較落后的，中國絕大部分內(nèi)資糖果企業(yè)沒有自己的產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)的專利技術(shù)，沒有自己的核心生產(chǎn)技術(shù)及配方，大多靠外國企業(yè)的引進(jìn)或靠外國研發(fā)中心的技術(shù)支持，沒有形成自己特有的企業(yè)產(chǎn)品核心競爭力。未來5年糖果行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢有三點：一是無糖糖果將是未來糖果的發(fā)展趨勢。二是國產(chǎn)高純度果仁巧克力的研發(fā)及上市。三是國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)膠基糖的研發(fā)及應(yīng)用。

　　糖果包裝發(fā)展 需要提高檔次

　　糖果的競爭日漸處于白熱化階段，現(xiàn)代的消費者也不再僅僅滿足于口味帶來的愉悅，而是追求更高的品位，更被美輪美奐的包裝外表所吸引和誘惑，包裝已顯得越來越重要。因此，對糖果企業(yè)來說，企業(yè)的每一個發(fā)展階段都離不開有包裝魅力的產(chǎn)品。近年來，國內(nèi)糖果技術(shù)專家在引進(jìn)合作、自主獨創(chuàng)方面取得了可喜成績，在糖果設(shè)備方面先后推出充氣奶糖生產(chǎn)線、膠體軟糖自動線、超薄膜真空瞬時熬煮機(jī)組、棉花糖生產(chǎn)線等;包裝機(jī)械有單扭結(jié)包裝機(jī)、折疊式包裝機(jī)、高速枕包機(jī)等。巧克力設(shè)備方面有多功能花色巧克力澆注線、巧克力復(fù)合制品自動線、巧克力擠出成型線、巧克力快速精磨機(jī)等。未來5年糖果包裝發(fā)展趨勢有四點：一是向個性化發(fā)展，迎合婚慶及高端消費人群。二是向卡通化發(fā)展，吸引兒童消費者群體。三是向小包裝發(fā)展，復(fù)合現(xiàn)代人的消費理念。四是向高檔化發(fā)展，復(fù)合中國城市化進(jìn)程加速的發(fā)展趨勢。