中國(guó)糖產(chǎn)業(yè)在今后的10-15年內(nèi)仍然大有“甜頭”。因?yàn)橹袊?guó)尚需大量國(guó)產(chǎn)糖果品牌來填補(bǔ)中國(guó)市場(chǎng)的空白。但是，在未來的10年中，糖果產(chǎn)業(yè)也將會(huì)面臨激烈的競(jìng)爭(zhēng)。因?yàn)樘枪袠I(yè)的入門門檻低，而且，隨著中國(guó)入世，中國(guó)本土糖果品牌還要面臨著與國(guó)外糖果品牌的競(jìng)爭(zhēng)。所以，中國(guó)糖果廠商在今后要更加注重市場(chǎng)的細(xì)分，了解消費(fèi)者需求，大大發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神。這樣，才會(huì)在糖果產(chǎn)業(yè)中占據(jù)有利地位。
據(jù)宇博智業(yè)市場(chǎng)研究中心了解，一直以來外資糖果品牌憑借其雄厚資本和多年積累的品牌優(yōu)勢(shì)，在傳統(tǒng)糖果行業(yè)內(nèi)占據(jù)主要地位。而國(guó)產(chǎn)品牌則更多局限于區(qū)域化生存和粗放經(jīng)營(yíng)，及其產(chǎn)品的同質(zhì)化和品牌訴求的定位缺陷，在市場(chǎng)的表現(xiàn)平淡無奇。
近幾年我國(guó)固體含糖食品行業(yè)的產(chǎn)量整體表現(xiàn)平穩(wěn)，產(chǎn)量有擴(kuò)大趨勢(shì)，2013年糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過700億元。在不斷發(fā)展的糖果市場(chǎng)，國(guó)外中高端糖果產(chǎn)品已經(jīng)呈現(xiàn)市場(chǎng)主流消費(fèi)趨勢(shì)。隨著國(guó)外糖果巨頭躋身中國(guó)市場(chǎng)，技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備都稍顯落后的中國(guó)糖果行業(yè)將面臨巨大挑戰(zhàn)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，就糖果行業(yè)來看，產(chǎn)量在2008年-2011年期間增長(zhǎng)明顯，2011年-2013年產(chǎn)量維持在27萬噸-28萬噸左右。2009年我國(guó)糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破500億元，2011年我國(guó)糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到620億元，整個(gè)糖果產(chǎn)業(yè)一直保持著兩位數(shù)的年復(fù)合增長(zhǎng)速度，2013年糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過700億元。
國(guó)內(nèi)糖果機(jī)械產(chǎn)品及技術(shù)日新月異，糖果機(jī)械市場(chǎng)這個(gè)超級(jí)金礦正逐漸散發(fā)出奪目的金光。澆注機(jī)、熬糖鍋、化糖鍋、夾心機(jī)、等質(zhì)量過硬，技術(shù)含量高的糖果生產(chǎn)線紛紛上市，無論在技術(shù)方面還是檔次方面，都有所提高。但在全球糖果行業(yè)中，我國(guó)的糖果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是比較落后的，與發(fā)達(dá)國(guó)家有明顯差距。從糖果的品種數(shù)量來分析，世界上糖果種類共有1500種，現(xiàn)在我國(guó)由于在原料、設(shè)備、工藝、研發(fā)技術(shù)等因素的制約下，目前只有1000種左右。
從技術(shù)上來說，中國(guó)絕大部分內(nèi)資糖果企業(yè)沒有自己的產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)的專利技術(shù)，沒有自己的核心生產(chǎn)技術(shù)及配方，大多靠外國(guó)企業(yè)的引進(jìn)或靠外國(guó)研發(fā)中心的技術(shù)支持，沒有形成自己特有的企業(yè)產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力。糖果企業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的市場(chǎng)中占有一席之地，必須配合市場(chǎng)需求的變化，除了提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量外，還必須將產(chǎn)品包裝得精美。為此糖果的包裝既要廉價(jià)，還要滿足市場(chǎng)的需要和包裝性能的要求。要快速縮短國(guó)內(nèi)糖果產(chǎn)品與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距，只有走技術(shù)革新之路。
從中國(guó)糖果行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告了解近年來，國(guó)內(nèi)糖果技術(shù)專家在引進(jìn)合作、自主獨(dú)創(chuàng)方面取得了可喜成績(jī)，在糖果設(shè)備方面先后推出充氣奶糖生產(chǎn)線、膠體軟糖自動(dòng)線、超薄膜真空瞬時(shí)熬煮機(jī)組、棉花糖生產(chǎn)線等;包裝機(jī)械有單扭結(jié)包裝機(jī)、折疊式包裝機(jī)、高速枕包機(jī)等。巧克力設(shè)備方面有多功能花色巧克力澆注線、巧克力復(fù)合制品自動(dòng)線、巧克力擠出成型線、巧克力快速精磨機(jī)等。要想得到更好長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，還應(yīng)在生產(chǎn)工藝和市場(chǎng)營(yíng)銷方面取得新的突破。要開發(fā)和應(yīng)用最新技術(shù)新材料，提高生產(chǎn)工藝，增加產(chǎn)品的耐用度和技術(shù)性，同時(shí)還要加大調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)力度，把高科技、高附加值的糖果機(jī)械當(dāng)成研發(fā)重點(diǎn)，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，進(jìn)一步提高品牌意識(shí)，狠抓質(zhì)量管理，嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，培育出一批品質(zhì)硬，名氣大的行業(yè)品牌。
未來5年糖果包裝發(fā)展趨勢(shì)有三點(diǎn)：一是向個(gè)性化發(fā)展，迎合婚慶及高端消費(fèi)人群。據(jù)了解，僅杭州大大小小做喜糖的喜鋪就有幾百家，杭州喜糖年銷售額能達(dá)到1.5到2億元，并且每年都呈上升趨勢(shì)。二是向卡通化發(fā)展，吸引兒童消費(fèi)者群體。兒童始終是糖果消費(fèi)的主力軍，他們對(duì)糖果可以說毫無抵抗力，迎合孩子對(duì)糖果的喜好，是糖果企業(yè)發(fā)展的一個(gè)策略。三是向高檔化發(fā)展，復(fù)合中國(guó)城市化進(jìn)程加速的發(fā)展趨勢(shì)。現(xiàn)代的消費(fèi)者也不再僅僅滿足于口味帶來的愉悅，而是追求更高的品位，更被美輪美奐的包裝外表所吸引和誘惑，包裝已顯得越來越重要。因此，對(duì)糖果企業(yè)來說，企業(yè)的每一個(gè)發(fā)展階段都離不開有包裝魅力的產(chǎn)品。
